{"id":1339,"date":"2017-08-30T16:09:18","date_gmt":"2017-08-30T14:09:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetitalia.it\/blog\/banco-freezer-3-aspetti-a-cui-prestare-attenzione-per-scegliere-al-meglio-i-surgelati\/"},"modified":"2017-08-30T16:09:18","modified_gmt":"2017-08-30T14:09:18","slug":"banco-freezer-3-aspetti-a-cui-prestare-attenzione-per-scegliere-al-meglio-i-surgelati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gourmetitalia.it\/en\/blog\/banco-freezer-3-aspetti-a-cui-prestare-attenzione-per-scegliere-al-meglio-i-surgelati\/","title":{"rendered":"Banco freezer: 3 aspetti a cui prestare attenzione per scegliere al meglio i surgelati"},"content":{"rendered":"

Negli ultimi anni, la nostra attenzione nei confronti di un\u2019alimentazione sempre pi\u00f9 sana, bilanciata e selezionata \u00e8 aumentata sempre pi\u00f9 e ci\u00f2 ha portato a un profondo cambiamento nelle abitudini d\u2019acquisto. Si \u00e8 diffusa una sempre maggiore coscienza di ci\u00f2 che si mangia e quindi dell\u2019origine degli alimenti. Oggigiorno, infatti, tutti noi prestiamo molta attenzione a quello che il mercato offre e vogliamo chiarezza e precisione da parte di produttori e venditori.<\/p>\n

Fare la spesa \u00e8 diventato un aspetto rilevante e rispecchia a pieno le nostre nuove abitudini ed esigenze alimentari. Particolare attenzione \u00e8 rivolta agli alimenti di origine animale, che cerchiamo di evitare, oppure ai prodotti bio che stanno popolando le nostre tavole. Ma quando si parla di surgelati, siamo davvero in grado di scegliere i prodotti migliori? In passato si credeva che nulla potesse competere con le caratteristiche dei prodotti freschi, ma le moderne tecnologie e la catena del freddo consentono di consumare pasti altrettanto salutari semplicemente affidandosi ai prodotti surgelati. Oltre ad essere pratici, i frozen food sono un\u2019ottima alternativa in quanto mantengono inalterate le propriet\u00e0 organolettiche degli alimenti stessi. Bisogna ricordarsi, per\u00f2, di trattare i prodotti surgelati con attenzione e assicurarsi che il supermercato faccia lo stesso. Quali sono quindi le linee guida per scegliere i prodotti giusti? Gourmet Italia<\/strong><\/a>, societ\u00e0 del Gruppo Dr. Sch\u00e4r specializzata nella produzione di piatti pronti surgelati, evidenzia tre aspetti fondamentali a cui prestare attenzione quando si acquista un prodotto surgelato:<\/p>\n

    \n
  1. Quando acquistarli. <\/strong>I surgelati, per conservare le caratteristiche che li contraddistinguono, devono restare a una temperatura costante di \u2013 18\u00b0. Per questo motivo dobbiamo acquistarli per ultimi e, se il tragitto verso casa \u00e8 lungo o la stagione \u00e8 calda, \u00e8 utile riporli nelle borse frigo in modo da evitare l\u2019innalzamento delle temperature durante il trasporto a casa. Una volta arrivati a casa, sistemiamoli immediatamente nel freezer e, se un prodotto \u00e8 parzialmente scongelato, \u00e8 meglio consumarlo nel giro di pochi giorni tenendolo in frigo. Inoltre, \u00e8 opportuno scrivere sulle confezioni la data di acquisto, per consentire un regolare consumo dei prodotti, partendo da quelli pi\u00f9 vecchi.<\/li>\n
  2. La confezione.<\/strong>\u00a0Al momento dell\u2019acquisto \u00e8 fondamentale controllare la confezione, che deve essere integra e ben chiusa, non deve presentare tagli o strappi. Se vedete della brina sulla confezione non preoccupatevi. E’ una semplice variazione di temperatura da bassissima a una leggermente superiore. Questo provoca una lieve sublimazione dei liquidi e la formazione di brina. Se invece si nota del ghiaccio significa che c\u2019\u00e8 stata un\u2019interruzione nella catena del freddo e quindi una potenziale proliferazione di microbi. In questo caso il prodotto non \u00e8 pi\u00f9 in condizioni ottimali.<\/li>\n
  3. L\u2019etichetta. <\/strong>E\u2019 la parte pi\u00f9 importante della confezione. Saper leggere correttamente le etichette degli alimenti\u00a0rappresenta un atto di responsabilit\u00e0 verso il proprio benessere, perch\u00e9 le etichette dei cibi danno una corretta informazione sulle reali caratteristiche del prodotto che andremo a comprare e sulla sua qualit\u00e0 in funzione al prezzo e ci aiutano a impostare una\u00a0sana alimentazione. In linea generale, la prima regola quando si intende acquistare un prodotto alimentare \u00e8 leggere attentamente l\u2019elenco degli ingredienti, obbligatorio per legge. L\u2019ordine in cui questi compaiono segue un ordine decrescente per quantit\u00e0: il primo ingrediente \u00e8 quindi quello pi\u00f9 presente. Verificando dunque la posizione occupata dagli ingredienti possiamo avere una prima stima della qualit\u00e0 di un prodotto. Inoltre, se compaiono ingredienti che noi stessi non compreremmo \u00e8 bene scartare l\u2019alimento e optare per uno con caratteristiche pi\u00f9 affini alla nostra dieta. Gli additivi, invece, vengono utilizzati per prolungare i tempi di conservazione ma minore \u00e8 il loro utilizzo e migliore \u00e8 la qualit\u00e0 e natura del prodotto. Per quanto riguarda i prodotti surgelati, devono seguire le regole di etichettatura generali valide per tutti i prodotti alimentari, con per\u00f2 alcune integrazioni come il termine minimo di conservazione del prodotto completato dall\u2019indicazione del periodo in cui pu\u00f2 essere conservato, le istruzioni relative alla conservazione \u00a0dopo l\u2019acquisto e l\u2019avvertenza che, una volta scongelato, non deve essere ricongelato e le eventuali istruzioni per l\u2019uso. Gourmet Italia, in particolare con la nuova linea di monoporzioni M\u2019Ama, propone frozen food in grado di garantire pasti equilibrati e free from, <\/em>ovvero senza lattosio e glutine in primis, per chi soffre di intolleranze particolari ma anche per chiunque abbia intenzione di abbracciare specifiche scelte alimentari senza per\u00f2 dover rinunciare al gusto. Inoltre, Gourmet Italia si \u00e8 impegnata nel garantire un\u2019etichetta pulita, andando a intervenire anche su fornitori, con l\u2019obiettivo di utilizzare ingredienti normalmente disponibili a casa, senza aggiungere aromi, coloranti, grassi idrogenati e olii che non siano monoseme.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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