I suggerimenti di Gourmet Italia per fidelizzare i clienti al bar

Chi di noi almeno una volta si è svegliato e ha pensato “Oggi mi merito una colazione al bar”. Sì, ma quale bar? IL bar, il nostro bar di fiducia che ormai sa qual è la nostra brioche preferita e che vogliamo il cacao sul cappuccio senza doverlo dire. Difficilmente lo tradiamo, solo in casi di estrema necessità o sotto forzatura. Le poche volte che andiamo in un bar diverso siamo subito pronti a criticare, “Non ci siamo, la crema pasticcera al mio bar è più fresca” oppure “quanto ci vuole per un caffè?”.

Qualsiasi proprietario di un’attività vorrebbe questo tipo di cliente, quello affezionato, che capisce i momenti in cui c’è molta gente e quindi deve attendere qualche minuto in più del solito. Ma come fare per fidelizzare i clienti?

Ecco i 5 suggerimenti che ci aiuteranno a far colpo sui clienti:

Dolcetto con il caffè. Che sia un cioccolatino o un mini biscotto, ogni caffè dovrebbe essere accompagnato da un dolcetto. Fa sempre piacere e anche se non viene consumato i clienti lo apprezzano molto. Oltre al cioccolatino, le persone gradiscono anche un bicchiere d’acqua. Si tratta di un’usanza tipica dell’Italia meridionale ma che ormai è entrata a far parte di molti bar in tutta Italia. E’ una piccola accortezza che dà i suoi frutti.
Ogni 9 caffè, uno in omaggio. La tessera fedeltà chiama il cliente. E’ il modo tangibile per fidelizzare i consumatori in qualsiasi settore. Con questo piccolo accorgimento saprete per certo che il cliente tornerà e se ha aderito alla promozione è perché ha già deciso che quello non sarà l’ultimo ingresso.
Feste comandate? Pensierini ai clienti abituali. Perché non regalare alle donne un piccolo ramo di mimose per la loro festa? O un simpatico dolcetto a forma di zucca per halloween a tutti i bambini? Questo suggerimento prevede una spesa superiore agli altri, ma se volete creare una rete di clienti qualche sforzo dovete pur farlo. E sicuramente sarete ripagati.
Televisione e Wi-Fi. Nove mesi su dodici nessun uomo vuole essere disturbato quando c’è lui: il calcio. Spesso le compagnie di ragazzi escono in compagnia e vanno al bar a vedere la partita. Quindi perché non dotarsi di una TV e trasmettere le varie partite? Offrendo loro qualche stuzzichino li invoglierete a concedersi dei minuti in più al bar. Inoltre, avere una connessione Wi-Fi libera permette a molte persone di entrare nel bar, che sia per lavorare, fare delle ricerche o semplicemente per chattare con amici sorseggiando un buon caffè.
Celiachia non portarli via! Sono sempre di più le persone celiache o con problemi di intolleranze alimentari. Per loro fare colazione al bar risulta essere un vero problema. Offrire cappuccini con latte di soia o di mandorla è una buona alternativa, e se poi sci sono anche delle brioche vegane la colazione è pronta.

Qualche piccolo trucchetto per non perdere di vista i clienti c’è. Ricordatevi una cosa molto importante: se hanno scelto di entrare nel vostro bar siete già a metà strada, ora tocca a voi riuscire a far apprezzare il servizio e fidelizzarli.